“一个老水手用小刀一下撬开了它的壳子交给男搭客们，他们跟着又交给那两个女搭客。她们用一种优雅的姿态吃起来，一面用一块精美的手帕托起了牡蛎，一面又向前伸着嘴巴免得在裙袍上留下痕迹。随后她们用一个很迅速的小动作喝了牡蛎的汁子，就把壳子扔到了海面去。”                                                                                                                                                                             

                                                                                                                                                  ——莫泊桑短篇小说《我的叔叔于勒》

关于牡蛎的记忆始于这位法国大文豪，对于当时在象牙塔里读着外国文学的我来说，吃牡蛎在脑海里始终是一种优雅的、尚流的、品位的象征。步入社会后，自己品鉴来，便觉得吃牡蛎，更是一场朋友间的重逢和释怀，一种释放天性的狂欢，一次对于生命的礼赞，像是德沃夏克交响乐《自新大陆》里，重重的华丽的音符，重复循环着，锤到心间，一遍遍震撼心灵。而要来一场这种感官盛宴，没有比放在年尾欢快的圣诞新年之际更为合适的了。因为，无论你在世界的哪个地方，也无论这个世界正在接受着怎样的考验和洗礼，牡蛎加美酒的标配，永远是“汩汩”地冒着“欢乐”二字的泉眼，带你远离烦郁，超脱困苦，传递欢愉。

Christmas @ Shanghai

圣诞瑞祥 新年快乐

上海，一个摩登都市，正在等待着圣诞的到来。华尔道夫酒店，一个续写着神奇的地方。当我走进酒店大堂，被缀有黑纹的白色云石及帕拉第奥式柱子环绕着，饶富16世纪意大利建筑韵味，柱顶嵌上精雕细琢的飞檐，匠心独运缤纷璀璨；琳琅满目的圣诞装饰使其华美梦幻，圣诞树与史戴芙经典泰迪熊之间形成一种奇妙的节日氛围；餐厅外圣诞小屋、麋鹿、圣诞老人的装饰，有一种让人驻足观赏的魔力。酒店新任总经理董彬先生（Mr. Brian Tong）与圣诞老人携手带来一场关于爱和温暖的童话，一系列精彩纷呈的圣诞清单，缔造华尔道夫专属的圣诞浪漫回忆。在大堂左侧的廊吧里便有一场宠坏你的胃的生蚝与香槟礼遇。

被称为“远东第一酒廊”的廊吧重现了 1911 年上海总会的辉煌，圣诞新年季里优雅、经典与高贵的氛围更是被吧台上各种玲珑剔透的玻璃酒杯和一瓶雕饰着唯美鲜花图案的巴黎之花香槟酒瓶拉满；右边的冰镇台上放置着扇贝、生蚝和鱼子酱；鲜花状玻璃灯罩落地灯发出橘黄的暖光，让幽暗静谧的酒吧温暖柔和起来；朋友们一一落座后，肥美丰腴而多汁的新鲜生蚝便被服务生端了上来。共十二枚精美的生蚝，分别是新西兰莫娜、法国吉拉多和皇家生蚝以及爱尔兰生蚝。每一个送入口中后迸发浓郁鲜美，白生生的生蚝肉脆而嫩，汁水饱满而富含大海的气息，那种矿物质和海水鲜咸的味道配上醇正清雅的巴黎之花香槟，饕餮滋味令人沉醉。酒能醉人，亦能传意。在觥筹交错、推杯换盏之际与挚友互诉衷肠。在廊吧沉醉，徜徉于美妙浪漫的爵士氛围，也可以再点一杯圣诞主题的鸡尾酒，让微醺的感觉带你进入混沌、迷离又美好愉悦的境地。

NY EVE @ Bordeaux

Joyeux Noël Bonne Annee

在巴黎的岁月里，每年的圣诞新年季节都会跟随家人南下，像被北方寒冬的利刃逼迫着迫不及待飞往南方的候鸟一般，一直待到新年过后。那年的新年夜便是在葡萄酒之乡波尔多，开启了节日“牡蛎狂欢”。冬季的波尔多，并没有想象中葡萄酒庄园里满处都爬满的绿色藤蔓，也是一派冬季的清冷。由南向北的吉隆河把波尔多一劈为二，自己在中间悠悠流淌着，河岸上的圣诞新年市集开始热闹起来，小贩们张罗着自己的摊位，红红绿绿的波尔多当地土特产琳琅满目。

在别墅一楼大客厅里，新年家庭晚宴的大圆桌已经布置停当，璀璨着高高低低的各种酒杯、银光闪闪的刀叉勺子。傍晚时分，大小孩子们拥着叔舅们吵吵嚷嚷进到客厅，一看，男人手里提着一网袋的牡蛎，据说他们是自己去海边采来的，可惜当时和家里的女人们忙活厨房里的事儿，没有亲眼看见采挖牡蛎的快乐。不过，之后大口朵颐的事儿就全情投入了。由于牡蛎是刚采挖来的，所以非常鲜嫩，白白的牡蛎肉像是凝固的牛奶，浸泡在汁液之中。仔细看，汁液里甚至还有细小的寄生虫在蠕动。处理干净后，带着海腥味、某种矿物味、海草味，入口后软绵滑爽、冰清脆嫩，抿一口波尔多白葡萄酒，爽脆咸香地入了肚子，把已经被火炉里的柴火烘烤得热汗直流的身体来一次“冰镇”激爽。由于牡蛎、白葡萄酒、香槟和各种热菜的激励，晚饭过后，一家人意犹未尽，大大小小吵着要去“buling”,"buling",听了半天才搞懂是法式发音的“bowling”，然后的然后，便是一晚上在保龄球馆激情爆发的“乒乒乓乓”，直到新年新的一天破晓而出。

Early Autumn Fest @ London

Merry X'mas Happy New Year

伦敦的夏末初秋是撒满一地的金黄秋叶，是荷兰公园翘着大尾巴在树干上上下乱窜的小松鼠，也是考文特花园里夏日留下的最后一抹缤纷亮彩。硕果累累的秋季伦敦，无数美食在等待着我们从我下榻的五星级ME London酒店步行到考文特花园也不过十来分钟，街道上美食美酒餐饮店分分秒秒扑面而来。走到广场里后，更有各种巧克力、糖果店、时尚服饰和茶叶店向南来北往的客人们施展魅力。其中夹杂着各种戏剧场所和电影院，门口的海报花花绿绿地彰显着这个蕴藏着皇家歌剧院和芭蕾舞学校的艺术宝地的风雅。毋庸置疑，考文特花园，是艺术的，也是商业的，它们如此和谐地把原来这块蔬果花卉市场烘托得时尚、雅致、潮流。

在这个时尚娱乐潮流广场里，我们尝试了Oysterman的肥美牡蛎。这家面积不大的餐厅由两位英国绅士创建，提供的是顶级的鱼和贝类极致海鲜饕餮。虽然没有进到餐厅大快朵颐，但是前几天在客户举办的私享沙龙上，他们家提供的牡蛎的味美鲜香可是实实在在的。在Lillie Square 公寓的无敌景致露天阳台上，这两位兄弟中长着一脸大胡子的那位戴着撬牡蛎专用的铁丝制成的手套，用小刀从牡蛎特定的一头撬入，几秒钟便撬开一个；另外一位绅士则不停地为我们倒白葡萄酒。在被初秋中午的太阳晒得暖烘烘的露台上，把切好的柠檬挤出几滴酸酸的汁液洒在雪白的牡蛎肉上，和着带着大海鲜咸滋味的汁水一股脑倒入嘴里，再喝上一两口美酒，飘飘欲仙之感接踵而来。绅士们介绍说，新鲜的牡蛎都是从英国各海域产牡蛎区空运而至，在欧洲完全是生吃的食用方法以便食客品味其真正的鲜嫩滋味。当我和他们说中国的蒜香粉丝烤生蚝以及台湾的蚵仔煎，他们的一脸懵很是可爱。