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一顿静安瑞吉酒店Social秀餐厅里的金秋大闸蟹盛宴,诠释了江河湖、海陆空孕育出的鲜香醇美,好似活生生的《红楼梦》小说里饕餮美馔场景穿越时空而来。假如,清朝就有了自助餐,想必那贾府里一幕幕的美食盛景又是别有一番情趣了,公子王孙、 仕女金钗的诗赋又该会有何种韵味?
持螯把酒 品蟹香
说到品蟹场景的描绘,《红楼梦》第三十八回可谓是经典,将贾府食蟹大宴描写得生动形象。比如,当王熙凤要替薛姨妈剥蟹时,“薛姨妈道:‘我自己掰着吃香甜,不用人让。’” 又如,“平儿早剔了一壳黄子送来,凤姐道:‘多倒些姜醋。’一面也吃了”。再如,贾母走后,大观园众人赏菊题诗,宴后又赋诗讽咏螃蟹。宝玉写道:“持螯更喜桂阴凉,泼醋擂姜兴欲狂。饕餮王孙应有酒,横行公子却无肠。脐间积冷馋忘忌,指上沾腥洗尚香。原为世人美口腹,坡仙曾笑一生忙。”
穿越到静安瑞吉,蟹宴主题的自助餐里当仁不让的主角大闸蟹必定是壳红肉嫩膏黄肥,在自助餐的中餐档口的暖锅里红红彤彤堆成小山,一个个被捆了“手脚”,没了横行霸道的气势,让人看了好笑,乖乖等着人拿了大闸蟹兑换券(每人一张兑换一个母的,约3.5两)去取。这清蒸大闸蟹,掰开壳来,里面几乎被黄灿灿的肥膏布满了,蘸着甜酸姜醋,香气醇厚得从口腔直达脑门儿;蟹螯、蟹身、蟹脚里的肉也是甜嫩鲜美,够你捣鼓一阵儿的了。
除了现蒸现食的新鲜美味大闸蟹,中式热菜档还有多款蟹菜珍馐:酒香醇厚的熟醉蟹、手拆梭子蟹肉制作而成的“虾兵蟹将”、上海经典毛蟹年糕、蟹粉津白等,搭配精心调制的蟹醋和姜茶,让人回味无穷,是蟹菜爱好者不可错过的蟹季盛宴。这还没完,品味完一汪湖水养育的肥硕的大闸蟹之后,你也可以去海鲜档,那里有堆积如小山的蒸汽乳山生蚝、鲜活大扇贝、大明虾、青口贝、蛤蜊,以及日式的刺身、三文鱼等,让你在这一场海鲜盛宴中食欲大开。
无肉不欢 尽兴尝
如果说江河湖海的滋味美妙无比的话,那么来自陆地的美馔又何尝不是一种舌尖筵席? 《红楼梦》里的烤鹿肉宴便是古人已知鉴赏之的佐证:在《红楼梦》第四十九回“琉璃世界白雪红梅,脂粉香娃割腥啖膻”中,曹雪芹曾写道:“李婶娘也走来看热闹,因问李纨道:‘怎么一个带玉的哥儿和那一个挂金麒麟的姐儿,那样干净清秀,又不少吃的,他两个在那里商议着要吃生肉呢,说得有来有去的。我只不信肉也生吃得的。’……宝玉笑道:‘没有的事,我们烧着吃呢。’李纨道:‘这还罢了。’只见老婆们拿了铁炉、铁叉、铁丝来。李纨道:‘仔细割了手,不许哭!’”好一段描写,生动地展现了一群公子小姐烤食鹿肉的鲜活情景。
现如今,烧烤更是大家都喜爱的一种烹饪方式,吸饱了“烟火味”的烤肉那种特殊的烟熏感让人一吃上瘾!Social秀的烧烤档便是这样馋人的一角,巴西风情烧烤肉串儿、海鲜串儿以及新鲜鲜切的惠灵顿牛排、香烤鸡翅、烤香肠、甜酸猪肋骨都在挑逗你的欲望。除了烧烤类,还有让人吃了满嘴流油的印度黄油鸡,香郁滑嫩,裹在类似印度馕饼的薄煎饼里一起吃的话,那个叫香!法式红酒烩牛/羊肉香嫩得不用多嚼,炸鸡米花、冷餐火腿肉片、泰式牛肉色拉等等,也让再大的减肥决心都被压到了心底,不见了踪影。中式热菜里还有更多的“板栗烧鸡”“腊味煲仔”等。在这里吃自助餐,“大快朵颐”四个字是必须滴!
精致唯美 食甜品
在《红楼梦》小说中,曹雪芹笔下的古式糕点多不胜数,比如“糖蒸酥烙”,这道点心是元妃省亲时特意赏赐给宝玉的,宝玉知道袭人爱吃,特意留给袭人,结果却被宝玉的奶妈给吃了,为此宝玉还生了一回气; 又比如“桂花糖新蒸栗粉糕”,是袭人托妈妈送给史湘云的糕点,就是现在用板栗做糕点。烘焙技术发展到如今,甜品的花样简直让人眼花缭乱。
Social秀餐厅的甜品档也不例外。整个的红丝绒蛋糕和乳酪水果蛋糕诱使你去切个一块下来,宣软的蛋糕胚体加上浓郁醇厚的香鲜奶奶油再配上草莓、覆盆子等水果的酸甜,让你还想再去拿一块!各种水果塔、巧克力奶油小方、瑞士奶油卷、芒果布丁和圆形大糖罐子里的各式软糖、硬糖、棒棒糖,让好甜口儿的人够乐上一阵子的了。
其实,这里的自助餐林林总总的各式美味我这里的描绘还没有穷尽呢,还有色拉、冷餐、奶酪、西式小吃等等,需要你自己去体味。在优雅现代又不失中国传统元素(如装饰架上的淡蓝色大瓮、古色古香的落地灯、蓝丝绒靠枕)的餐厅环境中,聆听着驻场歌手演绎的时而悠扬舒缓时而欢快激昂的中外名曲,一顿中饭很容易就吃到了下午两三点!岂不是比曹雪芹那时的公孙金钗们更逍遥自在吗?
地点:秀餐厅,上海静安瑞吉酒店一楼,中国上海市静安区北京西路1008号
价格:人民币498元净价/位,人民币996元净价/两位,含一只位上清蒸大闸蟹,畅吃蟹菜珍馐、巴西风情烧烤等自助餐点。
(酒店微信商城购买,享人民币358元净价/位,人民币658元净价/两位,需至少提前一天致电预订)
时间:每周五及周六晚餐18:00至21:00;每周日早午餐 12:00-14:30
预订及咨询,请致电秀餐厅 021-6257 9999转7715
关于上海静安瑞吉酒店
荟萃经典精致与现代奢华,坐落于国际化的现代都市上海,上海静安瑞吉酒店传承瑞吉品牌一贯的格调与传统,巧妙融合了创新科技和传统美学,提供超越期待的下榻体验,独具风格的餐饮选择和极富魅力的优雅设计,为上海首善之地带来闻名遐迩的瑞吉管家特色服务。
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