米其林：摘星之旅
来源:原创 | 作者:globalluxe | 发布时间: 2019-03-15 | 2277 次浏览 | 分享到:
《香港澳门 米其林指南 2019》于近日发布，这是米其林指南在中国港澳地区的第11年，香港有63间餐厅摘星，澳门则有19间，新上榜的有2家三星餐厅、4家二星餐厅和6家一星餐厅。

《香港澳门 米其林指南 2019》于近日发布，这是米其林指南在中国港澳地区的第11年，香港有63间餐厅摘星，澳门则有19间，新上榜的有2家三星餐厅、4家二星餐厅和6家一星餐厅。





三星


香港的Caprice 重回三星餐厅行列。除了 Caprice，香港另外六家三星餐厅是：Bo Innovation、L'Atelier de Jol Robuchon、8 1/2 Otto e Mezzo-Bombana、志魂寿司、唐阁和龙景轩。



澳门的新晋三星餐厅是去年获得两星的粤菜餐厅誉珑轩，位于新濠天地内，这也是此次米其林港澳2019发布会和晚宴的举办地。
澳门目前共有3家餐厅获三星， 誉珑轩外，还有8 餐厅和天巢法国餐厅。



二星


17家二星餐厅，新上榜4家，其中3家来自香港——新上榜的 Ecriture，2018年4月才开业，主厨 Maxime Gilbert 选用日本食材制作法餐；同样新上榜的鮨．斋藤（香港），是东京三星寿司店的首家海外分店；营致会馆（香港）从去年的一星更进一步，升为两星。


另外1家来自澳门——位于澳门摩珀斯酒店核心地带的Alain Ducasse餐厅，摩珀斯酒店自2018年开业来获得了许多关注，
在这家餐厅，食客既能品尝到Alain Ducasse的招牌菜式，也能看到一些结合本地食材和风味的原创菜品。




一星


《香港澳门 米其林指南 2019》收录了55家一星餐厅，当中包括Arbor、国福楼、New Punjab Club、 Octavium、新荣记及贝隆餐厅等。
新上榜的餐厅除了法餐厅和粤餐厅，还有印度菜、台州菜、意大利菜等多元化选择。

此外还有80家“必比登推介”餐厅，在香港和澳门，必比登推介的人均标准是“不多于港币或澳门币400元就能享用三道优质地道菜式（不包括饮品）”。


另外值得一提的是当天在澳门新濠天地举办的晚宴。这是澳门的新濠博亚娱乐连续第三年作为主办方承办晚宴。 七位主厨以“蜕变”为主题，组合出了一场7道菜的晚宴。

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