法餐，并非高不可攀
来源:原创 | 作者:globalluxe | 发布时间: 2019-03-05 | 1415 次浏览 | 分享到:
你听说过勃艮第红酒烩牛肉、加斯科尼油封鸭、普尔旺斯羊排、阿尔卑斯山附近的奶酪火锅以及蜗牛、鹅肝、松露和鱼子酱等，感觉价格不菲、高不可攀？那你就错了。
在南京西路上的仙乐斯商厦里的这家法餐厅里，价格亲民，不用大掏钱包你便可以尝到大部分的法国各个产区的饕餮美食。

在众多的法国各个大区的比较有代表性的菜肴中，最为让人感到耳目一新的便是“Lingo芝士堡”。说它是改良的奶酪火锅更为贴切吧。大孔芝士、火锅芝士和马苏里拉芝士三种芝士原本是在小锅子里被融化的，下面点着火，保持其温度，而现在芝士融化的汁液是被放在了掏空的面包里，面包是圆柱状的，像是个杯子。
芝士桨顺着“杯沿”流淌下来，像是火山熔浆，炽热、喷香。创新的芝士火锅还有配菜，是三小碟小土豆、圣女果和炸肉丸子。你可以用小叉子叉了配菜，伸进芝士熔浆里，裹上浓郁香醇的一层之后，趁热放入口中，炸肉丸里由于放了些许的芥末，口感很鲜，小碟的配菜一会儿就不见了踪影。



这个“芝士堡”系列的菜肴分小一些的“迷你芝士堡”和大分的“霸王芝士堡”，还有更为迎合中国食客的口味的“辣芝士堡”，就是在原来这些食材的基础上，再加上四川辣椒和辣酱，让滋味更火辣。


除了这道特色菜外，主菜主打为肉类和海鲜类的菜肴。其中的牛排配胡椒汁很是能诱惑“食肉动物”。大块的澳洲安格斯牛肉，被大厨做成了三分熟，虽说是三分熟，但是没有过多的血汁渗透出来。被煎过的牛肉，外焦里 嫩，蘸着牛骨汁，口感滑爽鲜嫩。配菜为里昂特色小土豆和洋葱条。


法国人的甜品自然也不马虎，基本上家家都有个巧妇能够自制点心。这里有Lingo芝士蛋糕、巧克力泡芙、香蕉冰激凌和流心巧克力蛋糕等，也是最为家常的甜品。香蕉冰激凌，家常到你自己回家都能模仿做一下呢。

把香蕉一剖为二，在油里稍微煎炸一下，在平的一面上焦糖，边上是奶油冰激凌，冷热美味在舌尖碰撞，撞出冰火两重天的奇妙滋味。


也许你认为法餐给人的概念便是需要在铺上高级台布、摆放了银器蜡烛和各式刀叉的餐桌前，人人正襟危坐地小心翼翼地进食。你又错了。在这家餐厅，你可以在吧台的高脚椅子上坐下，随意地点菜、进餐，不用“端着”，尽可放松。

 
餐厅的桌子上摆放了各式小花，清新自然，墙上的黑板上写满当日的特色推荐菜肴，都是些法文，原汁原味。



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